Spaghetti cu ciuperci

Ingrediente

500g spaghete (sau taitei lati) 100g unt (margarina) 200g parmezan ras 300g ciuperci (din cutie)

Mod de preparare

Spaghetele se prepara in mod obisnuit. Dupa ce sau scurs, se pun la foc mic si se adauga untul. Dupa topire se adauga parmezanul ras si ciupercile taiate. Se amesteca tot timpul. Mincarea este gata dupa citeva minute de la adaugarea ciupercilor. Se serveste calda.

Spaghete milaneze

Ingrediente

Pentru 10 portii: 500 g spaghete, 200 g ciuperci conserve, 200 g sunca presata, 100 g cascaval, 500 g sos tomat, 25 g sare, 100 g margarina, 100 g unt.

Mod de preparare

Sunca se taie felioare subtiri, ciupercile se taie lamele, cascavalul se da pe razatoare. Spaghetele se pun la fiert in apa clocotita cu sare, dupa care se spala cu apa rece si se racesc. Sunca si ciupercile se soteaza in unt, margarina si sos tomat. Peste spaghete se adauga sosul de ciuperci si sunca, la cald, amestecand componentele. Se servesc calde cu cascavalul ras.

Paste Carbonara

Ingrediente:

250 g. paste (spagetti), 200 gr. Kaizer, 2 oua, 1/2 cana de parmezan ras, 3 linguri unt

Preparare:

Se pune apa la fiert cu putina sa re si ulei. Cand apa clocoteste se pun spaghetele (de preferat sa nu se rupa caci se inmoaie imediat si "intra" in cratita). Concomitent intr-o tigaie cu putin ulei se prajesc cubulete de 1/2 cm de kaizer. Cand sunt rumene (dar nu tari sau arse) se scot pe un servet de hartie sa se scurga de grasime. Se bat ouale si se amesteca cu parmezanul ca sa fie o pasta ceva mai moale decit smantana. Cand pasta e gata, se strecoara dar nu se clateste. Cratita in care a fost pasta se lasa pe aragaz, eventual la foc foarte mic si se pune 1 lingura de unt ca sa o tapeteze.

Pasta, inca calda, se pune in cratita si se amesteca cu restul de unt in asa fel incat spaghetele sa fie "acoperite". Se adauga ouale si kaizerul si se mai amesteca putin.

Paste cu ciuperci

Ingrediente:

2 pungi paste (preferabil paste tip tub), 2 cutii ciuperci, 2 linguri paste de tomate (sau suc de rosii), 2 lingurite delikat, piper, usturoi dupa gust, 4 linguri margarina

Preparare:

Se fierb pastele cu putina sare. Separat, cat timp fierb pastele, se prepara sosul. Intr-o cratita, se pune la incins putin ulei peste care se adauga pasta de toamate (sau sucul de rosii) si putina apa, se lasa sa dea in clocot. Pana da in clocot sosul, se pregatesc ciupercile care se spala si se taie, daca sunt intregi, dupa preferinta. Dupa ce sosul a dat in clocot, se adauga ciupercile, delikatul, piperul.

Cand este aproape gata se adauga usturoiul taiat feliute si se ia sosul de pe foc. Se unge cu margarina o cratita si se adauga pastele, care in prealabil au fost spalate, si sosul. Se dau la cuptor pentru 15-20 min.

Paste cu rosii

Ingrediente:

250g paste, 100g rosii, 50g cascaval, 200g carne taiata marunt in forma de cubulete, sare, unt, ulei, iaurt natural, busuioc maruntit

Preparare:

Se fierb pastele cu putina sare. Se prajeste carnea cubulete in putin ulei. Se aseaza pastele intr-o farfurie mai mare unsa cu putin unt sau margarina. Se adauga carnea prajita, busuiocul maruntit si rosiile taiate felii putin mari. Apoi se adauga iaurt si se amesteca totul pana se omogenizeaza complet.

Spaghete cu carne

Ingrediente:

300 g. spaghete, 2 linguri de ulei, 1 ceapa taiata marunt, 1 morcov mediu taiat marunt, 1 ardei gras taiat felii, 1/2 ardei iute taiat rondele, 1 ardei capia copt, taiat fisii, 400 g. ciuperci proaspete, 150 gr cirnat afumat 300 gr carne tocata, 400 g. rosii tocate ( sau 4 rosi mari, decojite si taiate marunt), sare, 1/2 linguita praf de usturoi ( sau 1 catel de usturoi pisat), 1/4 lingurita piper, 1/4 lingurita boia iute, 1/2 lingurita busuioc uscat, 1/2 linguita oregan uscat, 30 gr unt, 250 gr cascaval ras

Preparare:

Spaghetele se pun la fiert in multa apa cu sare. Intr-o tigaie mai mare se incinge uleiul si se caleste ceapa cu ardeiul gras si ardeiul iute. Se adauga cirnatul afumat decojit si maruntit si carnea tocata. Se adauga rosiile cu suc cu tot, ciupercile, morcovii si ardeiul copt. Se presara mirodeniile (usturoi, piper, boia iute, busuioc, oregan, sare). Se lasa sa fiarba incet la foc mediu-mic. Spaghetele fierte "al dente" (putin tari) se scurg de apa si se amesteca cu untul. In caserola care merge la cuptor se asaza spaghetele, deasupra continutul tigaii si se acopera totul cu cascavalul ras. Se lasa la cuptor 20 de minute la foc iute (200 gr) pina cind cascavalul este complet topit si un pic rumenit).

Spaghetti picante

Ingrediente:

spaghetti, rosii, ardei iute, usturoi, ulei, cimbru, margarina sau unt, knnor cubulete

Preparare:

Pentru spaghete: se pune putina sare in apa in care se fierb spaghetele iar cand sunt gata se scurg de apa si se pune putin unt sau margarina intr-o cratita pentru a le cali.
Pentru sos: intr-o cratita mai mica se pune putin ulei la incins dupa care se adauga 4 catei de usturoi taiati cubulete, se calesc pana capata o culoare aramie, apoi se pune tot la calit si un ardei iute taiat cubulete, apoi se adauga sosul de rosii (1/2 de litru) si se lasa sa dea in clocot, se pune cimbrul si cubuletele de Knor si daca mai trebuie putina sare.

Spirale cu sos picant

Ingrediente:

spirale 400 g
vin alb sec 1 / 2
usturoi 2 catei
bulion de rosii 2 linguri
frunze busuioc
ardei iute rosu
ulei
sare
cascaval ras

Preparare:

Se rumeneste intr-o cratita usturoiul tocat in ulei cu unt, se adauga bulionul de rosii, se amesteca si se fierbe cateva minute dupa care se adauga busuiocul tocat.
Se da la o parte de pe foc , se lasa sa se raceasca, se adauga vinul, sare si ardei iute, se pune din nou pe focsi se lasa pana ce da in clocot. Se fierb spiralele in apa sarata, se strecoara al dente si se condimenteaza cu sosul preparat ( din care se extrage ardeiul ) si cascaval ras.