|
| Cura de slabire
prin regim alimentar |
  Consumul alimentar zilnic al unei persoane este intre 2000 - 2500
de calorii, dar in timpul unor activitati sporadice grele, ratia alimentara poate sa creasca. Dieta bazata pe calcularea continutului
de calorii al alimentelor este si ea eficienta daca stiti ce si cum sa mancati.
Hidratii de carbon reprezinta 50 -
60% din valoarea globala a ratiei. Acestia se gasesc in special in paine (50%), orez, macaroane, cartofi fierti (20%), legume
colorate rosu sau galben (10 - 15%), legume colorate verde (5%), fructe (de la 20% cum sunt strugurii, perele), la 10 si chiar
5% in mere, visine, portocale, grapefruit. Deosebit de bogate in hidrati de carbon (80 - 99%) sunt dulceturile, mierea, zaharul,
unele prajituri.
Lipidele in alimentatia normocalorica reprezinta 25-30% din valoarea calorica a ratiei. Obligatoriu
o treime trebuie sa fie de natura vegetala (uleiuri), acestea avand un rol protector impotriva colesterolului din sange si
a asterosclerozei. Grasimile animale nu trebuie excluse total, deoarece ele sunt foarte importante in asimilarea unor
vitamine ca vitamina A si vitamina E.
Proteinele reprezinta 13 - 16% din ratia zilnica alimentara, din care obligatoriu
50% trebuie sa fie de natura animala (lapte, carne, oua) deoarece numai acestea contin asa numitii aminoacizi esentiali care
lipsesc sau nu sunt in proportii optime in proteinele de natura vegetala (ciuperci, fasole, orez). In medie, necesarul zilnic
de proteine se cifreaza la un gram pe kilocorp, respectiv o persoana are nevoie de 60-70 grame de proteine zilnic. Carnea
si derivatele, cascavalul, branzeturile, contin circa 20% proteine, iar celelalte alimente in proportii mai reduse.
Alimentatia
normocalorica presupune si un aport suficient de vitamine si saruri minerale pe care il aduce in mod
normal un consum pe zi de circa 0,6 kilograme fructe diverse si 0,5 kilograme legume.
Cura de slabire necesita un plan care trebuie respectat:
- putem ca la inceputul curei de slabire sa
actionam numai pe factorul alimentar, dar treptat trebuie sa introducem si cel de-al doilea factor: cresterea efortului fizic.
Se poate proceda si invers, important fiind a asocia cele doua metode.
- din punct de vedere alimentar, cura de slabire
se realizeaza prin asa numitul regim hipocaloric (cu mai putine calorii decat normal).
- de regula, grupele alimentare
in regimul de slabire sunt diferite ca proportii fata de regimul normocaloric:
hidratii de carbon (glucidele) se reduc
mult, deoarece se metabolizeaza rapid si au o putere calorica mare (1 gram glucide = 4 calorii). Painea, pastele fainoase,
orezul, cartofii, se consuma in cantitate mai mica, iar la zahar si produsele zaharoase se poate chiar renunta. Totusi, o
cantitate de 150 - 200 grame de hidrati de carbon este necesara pentru "arderea" celorlalte alimente in organism.
Se vor prelua hidratii de carbon din legume si fructe;
lipidele (grasimile) se reduc pe cat posibil deoarece
au cea mai mare putere calorica (1 gram = 9 calorii). Se vor evita alimentele ca slanina, svaiterul, smantana, frisca, untul,
untura, maioneza, alunele, nucile, arahidele, deoarece sunt cele mai bogate in lipide;
proteinele se consuma in cantitate
mai mare decat in alimentatia normocalorica (1 gram = 4 calorii). Ele sunt indicate deoarece, pentru digestia si metabolizarea
lor este necesar un surplus de energie fata de celelalte alimente, asa numita actiune "dinamica specifica". Carnea slaba de
vaca, vitel, pasare, peste, ouale fierte, branza degresata, urda, se pot consuma ad-libitum (pe saturate) mai ales in cazul
unei cure de scurta durata. Dintre vegetale, mai bogate in proteine sunt orezul, ciupercile, fasolea.
Medicii recomanda,
in cazul unui regim de slabit, consultarea valorilor calorice si continutul in principii (glucide, lipide, proteine) al alimentelor. Cu cat regimul
este mai hipocaloric, cu atat se slabeste mai mult, dar regimurile severe de regula sunt suportate numai de persoane tinere
si absolut sanatoase, adeseori necesitand repaus la pat un timp, dupa care se creste valoarea calorica a ratiei si se asociaza
si efortul fizic.
In regimul de slabire are importanta si frecventa servirii meniului. Se recomanda 5-6 mese pe zi,
fara consum de alcool, exces de sare, sosuri. Uneori, pierderea in greutate stagneaza si persoana care urmeaza cura de slabire
descurajata, poate crede ca a pierdut cauza. In realitate este vorba de un proces de retentie tranzitoriu si lupta trebuie
continuata. La inceputul curei de slabire se pierd usor cateva kilograme, dar daca nu se persista si, mai ales, nu se apeleaza
si la efortul fizic, reapare o ingrasare si mai intensa. Cura de slabire
Cu 8 kg mai putin intr-un timp record
Aceasta dieta dureaza 30 de zile, timp in
care veti pierde 6-8 kg fara alterarea starii fizice sau psihice. Mai mult decat atat, starea generala de sanatate se va ameliora simtitor. Cantitatea mare de
oua din aceasta dieta nu trebuie sa ii ingrijoreze pe cei care recurg la ea, deoarece ouale fierte tari nu se asimileaza in
totalitate si se elimina ca atare in proportie de 50-90%. In schimb ouale fierte “in zeama”, ochiurile si omleta
se asimileaza foarte bine, astfel incat procesul de slabire nu se realizeaza dupa dorinta celui care si-a propus o astfel
de incercare. Recomandam sfatul medicului inainte de a urma aceasta dieta.
Dieta se compune din:
Mic dejun (in fiecare zi acelasi): 2 oua fierte (tari) cu putin mustar sau hrean ras si sare, dupa
gust. Cafea sau ceai chinezesc, indulcite cu zaharina sau ciclamat de sodiu. Se poate bea in plus si un pahar de suc natural
de fructe sau de legume.
Luni:
- la pranz: friptura de vaca la gratar (250-300 g),
salate de sezon din rosii, castraveti, gulii, salata verde, andive sau telina, toate pregatite fara untdelemn;
-
la cina: 2 oua fierte tari, 2 mere acrisoare (cretesti, renete), o portocala sau un grapefruit;
Marti:
-
la pranz: 2-3 oua tari, salata asortata din morcovi, telina, mere, salata verde, fara untdelemn;
- la
cina: 2-3 oua tari, o rosie, un castravete (de sera) sau salata verde, fara ulei; ceai de plante fara zahar sau indulcit
cu zaharina sau ciclamat de sodiu;
Miercuri:
- la pranz: 2 antricoate de vaca (in greutate de
250 g) la gratar, salata de telina cu morcov sau castravete; cafea sau ceai fara zahar;
- la cina: 2-3
oua tari, o rosie, salata verde (fara ulei) cu suc de lamaie sau otet de mere; se poate completa meniul cu 3-4 ridichi de
luna, cu ½ ridiche neagra rasa sau cu o gulie rasa;
Joi:
- la pranz: 2-3 oua tari, rosii, gulie,
ridichi sau varza fiarta cu putin unt, branza dulce de vaca;
- la cina: 2 oua tari, salata de rosii sau
telina (fara ulei), ceai de plante neindulcit;
Vineri:
- la pranz: peste alb (salau, stiuca,
biban, scobar, crap, fitofag, cod), sub forma de rasol, cu lamaie, o felie de paine prajita;
- la cina: fructe
acrisoare, indiferent de sortiment si cantitate;
Sambata:
- la pranz: ½ pui fript (la gratar
sau la rotisor), salata asortata (de sezon), cafea sau ceai fara zahar;
- la cina: ½ pui fript, rosii
si fructe acrisoare (dintre cele care se gasesc in sezonul respectiv);
Duminica:
- la pranz: friptura
de vaca in greutate de 250-300 g (la gratar sau rasol), rosii si un mar;
- la cina: fructe sau salata
de fructe (excluzand fructele dulci), in cantitate nelimitata, dupa dorinta.
Concomitent nu trebuie neglijata
nici miscarea si fizioterapia
In cursul acestei diete, recunoscuta ca fiind destul de costisitoare, se poate alege o zi
pe saptamana in care se vor consuma numai pana la 1,5 kg cartofi copti sau fierti in coaja, indicati atat in obezitate cat
si in diabetul zaharat datorita continutului ridicat de potasiu (cca 5g/kg), absolut necesar unor functii vitale ale organismului.
Metoda
de slabire recomandata nu se incadreaza in “canoanele clasice”; ea se bazeaza pe trei principii fundamentale:
•
satisfacerea senzatiei de foame (care pentru omul obez devine de multe ori o adevarata obsesie) printr-o alimentatie naturala,
cu produse in cantitate relativ crescuta;
• sunt permise o serie de alimente cu continut ridicat in proteine (exprimate
conventional in calorii, putand ajunge pana la 1500-2500 kg calorii/zilnic). Pentru a fi digerate si metabolizate, ele necesita
un mare efort energetic. In acest caz, organismul “va consuma” pentru metabolizarea proteinelor lipide din rezervele
interne, aflate in depozitele subcutanate;
• asigurarea unui tranzit intestinal accelerat prin administrarea de laxative
si purgative, precum si eliminarea excedentului de apa acumulat in tesuturi, prin plante cu actiune diuretica si sudorifica;
se favorizeaza astfel pierderea progresiva in greutate a excesului ponderal.
Concomitent nu trebuie neglijata miscarea
si fizioterapia. Se recomanda sauna, mersul pe jos (minim cinci km pe zi) sau cu bicicleta (minim cinci km pe zi), vaslitul
la rame (cel putin o ora pe zi), gimnastica medicala, natatia, tenisul sau alte sporturi preferate. Atat dieta alimentara
cat si celelalte procedee terapeutice trebuie continuate cat mai mult posibil pentru mentinerea greutatii corporale optime,
obtinuta cu atata greutate si poate chiar cu sacrificii. In ceea ce priveste regimul alimentar predominant vegetarian, este
indicat sa contina cat mai multe fructe: cirese, lamai, mere acrisoare, visine, pepene verde si struguri de masa, iar dintre
legume: spanac, cartofi, tomate, salata verde si telina.
In “cura de slabire” este interzis (iar daca acest
lucru nu este posibil, sa fie redus la minim) consumul de bauturi alcoolice (cu deosebire bere si vinuri dulci), precum si
a bauturilor racoritoare cu continut mare de zaharuri.
Dieta vegetala |
|
|
 O dieta pe baza unei alimentatii vegetale poate fi una de succes in lupta cu kilogramele, acest lucru putandu-se realiza printr-o
serie de avantaje pe care acest tip de alimentatie le aduce:
1. In general, alimentele vegetale sunt mai putin concentrate decat cele animale,
continand un numar mai redus de calorii la o cantitate egala, astfel apare senzatia de satietate dupa un numar mai mic de
calorii ingerate.
Multi nutritionisti sunt de parere ca printr-o gama variata de vegetale se poate
aduce in organism toti factorii nutritivi necesari intr-o proportie adecvata. Insa, acest lucru, presupune temeinice cunostinte
de nutritie, despre continutul fiecarui aliment si necesarul zilnic al omului in toate substantele nutritive pentru a combina
intr-un mod eficient vegetalele si a obtine o ratie echilibrata.
 2. O dieta echilibrata are nevoie de hidrati de carbon complecsi care se gasesc in cerealele integrale si, intr-o dieta echilibrata,
o parte din energia de care avem nevoie este bine sa provina din acestia.
In acelasi timp, trebuie incercata o reducere
considerabila a hidrocarbonatilor simpli (zaharurile) pana la renuntarea completa la ei.
3. Alimentele vegetale au in general un continut mai scazut in grasimi decat cele
animale, de aceea, o astfel de alimentatie vegetala, aducand mai putine grasimi in organism, va respecta unul din principalele
obiective ale unei diete de slabire.
Pe langa aceasta, grasimile vegetale sunt de tip nesaturat, care sunt mai benefice
pentru organism decat cele saturate (provenite in principal din alimentatia animala)
 Nu trebuie insa sa se renunte complet la aportul de grasimi, chiar si in cadrul unei diete de slabire, deoarece organismul
are nevoie de anumiti acizi grasi numiti esentiali (acidul linoleic, acidul linolenic, acidul arahidonic), pe care organismul
nu-i poate sintetiza singur si, deci, trebuie adusi prin alimentatie. O dieta vegetala poate asigura organismului necesarul
in astfel de acizi grasi esentiali, acestia fiind continuti in cereale (grau, porumb, orez etc.), fructe uscate (nuci, migdale,
alune), soia.
|
*sursa: tu si natura - dr. Ion Pascu (editura All)
Cum sa-ti mentii greutatea
Principii de baza pe
care trebuie sa le ai in vedere pentru mentinerea greutatii:
- dupa o cura de slabire, nu este recomandat sa revii la vechile obiceiuri alimentare;
- este obligatoriu sa iti schimbi stilul de viata si de alimentatie;
- nu exista nici o dieta minune sau pilula minune care sa te ajute sa-ti mentii greutatea dupa o cura de slabire, daca revii
la stilul de viata care te-a determinat sa te ingrasi;
- orice dieta de slabire trebuie urmata obligatoriu de o dieta de mentinere si fixare a rezultatelor;
- daca vei reveni la vechiul stil de viata, mai devreme sau mai tarziu vei recupera kilogramele pierdute.
Pentru o pierdere sigura a intregului surplus de greutate si pentru mentinerea rezultatelor obtinute, este necesar sa
tii seama de urmatorii factori:
- Inarmeaza-te cu rabdare. Procesul de acumulare a surplusului de greutate a durat ani si chiar zeci de ani. Obiceiurile
alimentare care au dus la surplusul de greutate s-au acumulat si ele tot in zeci de ani, asa ca aveti rabdare: ai nevoie de
cateva luni pentru a-ti realiza visul de a slabi si pentru a invata sa mentii rezultatele.
- Schimbarea obiceiurilor alimentare. Printre persoanele cu surplus de greutate s-a raspandit ideea de "atac asupra surplusului
de greutate". Asemenea atacuri incep, de obicei, lunea si se termina vinerea si nu au nimic in comun cu procesele profunde
cum sunt schimbarea obiceiurilor alimentare si schimbarea metabolismului. Pentru schimbarea deprinderilor alimentare sunt
necesare intre 90 si 120 de zile de parcurgere riguroasa a unei diete de slabire.
- Ajutorul specialistului. Majoritatea oamenilor care vor sa slabeasca si sa-si mentina rezultatele, au nevoie de ajutorul
specialistului. Datorita lipsei acestui ajutor, nu aleg dieta potrivita, nu manifesta consecventa si adesea intrerup dieta.
- Durata programului de slabire. Pierderea optima de greutate este, in medie de 5 kg pe luna. Daca ai surplus de 20 kg,
atunci trebuie sa folosesti o dieta de slabire pe parcursul a 4 luni.
- Durata programului de mentinere a greutatii. Dupa ce ai slabit, trebuie sa inveti sa-ti controlezi greutatea. Pentru aceasta,
continua sa folosesti o dieta de mentinere pe o durata egala cu cea a programului de slabire, fara sa revii la vechile obiceiuri
alimentare, cantarindu-te saptamanal.
- Formula succesului. Pentru pierderea cu succes a intregului surplus de greutate si mentinerea rezultatelor, inarmeaza-te
cu rabdare si foloseste formula de mai jos:
- Surplusul de greutate se imparte la 5 kg/ luna = numarul de luni de folosire a dietei de slabire.
- Aceeasi perioada este necesara pentru consolidarea rezultatelor obtinute, folosind o dieta de mentinere a greutatii.
Cum alegi dieta pentru fixarea si mentinerea rezultatelor?
- Dieta pentru programul de mentinere si fixare a rezultatelor va fi asemanatoare cu cea de slabire. Vei introduce treptat
si in cantitati mici acele alimente care sunt interzise in perioada de slabire. Este important cum anume treci la programul
de mentinere.
- Fiecare om este unic. Din acest motiv este necesar sa inveti sa alegi cu prudenta tipurile si cantitatile de mancare pe
care le poti consuma fara sa recuperezi kilogramele pierdute. Dupa cateva saptamani de mentinere vei invata un nou stil de
alimentatie care te avantajeaza. Urmareste cu atentie cum reactioneaza organismul tau la diverse alimente si alege singura
dieta de mentinere care ti se potriveste. Ideal ar fi sa mananci savurand ceea ce-ti place, si sa consumi alimente considerate
"inamici ai dietei" in cantitati foarte mici, care sa nu provoace acumularea kilogramelor. Deci daca iti este pofta de paste
sau cartofi, mananca o cantitate mica. Tine minte: stilul tau de alimentatie trebuie sa fie suficient de flexibil, astfel
incat sa nu te simti privata; ai grija sa asiguri organismului o nutritie echilibrata.
- Este extrem de important sa te feresti de carbohidrati, care iti pot deplasa programul de mentinere spre acumulare de
kilograme. Consulta zilnic un tabel cu valoarea in calorii a alimentelor. Continua sa te masori si sa te cantaresti saptamanal.
Poti manca un singur fel de mancare bogat in carbohidrati pe zi: de exemplu un sandwich sau o portie de paste.
- Mananca salate de cruditati si carne slaba la gratar. Vei beneficia concomitent de aportul de proteine si de vitamine.
- Fa miscare: una dintre cele mai bune modalitati pentru a te mentine este miscarea. Mergi pe jos, alearga, mergi cu bicicleta,
fa aerobic, fitness, danseaza in timp ce asculti muzica, fa curatenie, inchide televizorul si mergi la plimbare, nu folosi
liftul. Gaseste si alte idei!
- Distreaza-te! Mergi la petreceri! Simtete-te bine, serveste o portie de tort sau o prajitura. Fa o exceptie de la dieta,
dar a doua zi dupa petrecere continua programul de mentinere.
- Nu manca seara dupa ora 18. Daca totusi ti se face foame mananca un fruct sau un iaurt dietetic.
- Nu combina carnea cu cartofi, orez sau paste.
- Mananca orice tip de carne cu garnituri pe baza de legume (varza, fasole verde, ciuperci, ardei, gogosari) preparate cu
mirodenii (cimbru, busuioc, oregano, enibahar, sos de soia etc.).
- Este bine sa ai 3 mese echilibrate pe zi la interval de 5 - 6 ore
- Intre mese consuma numai sucuri naturale fara zahar si fructe (in special mere, kiwi, lamai, portocale, grepfruit).
- Ai grija permanent la cantitatea de paine, grasimi si dulciuri.
- Atentie la alimentele cu grasimi ascunse: mezeluri, cascaval, branza topita, seminte, alune, dulciuri.
- Nu manca: sticksuri, cipsuri, alune, biscuiti, napolitane.
- Elimina sau redu carnea de porc, mezelurile si carnatii. Daca ti-e pofta, mananca ocazional, in cantitati mici sunca de
tip Praga, muschi file.
- Renunta la branzeturile si mezelurile afumate si grase.
- Inlocuieste dulciurile cu fructe.
- Nu bea bauturi racoritoare sintetice. Bea numai sucuri naturale fara adaos de zahar.
- Bea 2 - 3 litri de apa pe zi. De 2 - 3 ori pe saptamana bea ceaiuri diuretice slabe. Nu exagera cu diureticele, deoarece
odata cu apa sunt eliminate si sarurile minerale.
- Bea inainte de masele principale un pahar de apa cu zeama de la o jumatate de lamaie.
- Redu sau elimina bauturile alcoolice.
- Cura de detoxifiere este necesara cel putin de doua ori pe an.
- Consuma suplimenti nutritivi pentru vitaminizare, detoxifiere si suplimenti pe baza de fibre pentru a fii in forma, pentru
a-ti controla cu usurinta pofta de mancare si pentru a impiedica asimilarea grasimilor. Nutritia este solutia durabila pentru
sanatate, vitalitate si controlului greutatii!
- Mentine-ti controlul! Daca ai descoperit ca ai "luat" cateva kilograme ce nu pot fi explicate prin fluctuatiile normale
ale greutatii, nu intra in panica! Revino pentru cateva zile la dieta de slabire, pana vei obtine greutatea dorita.
- Trebuie sa fii vigilenta pana cand corpul tau se va obisnui cu noua sa greutate. Mentinerea este mai usoara decat slabirea.
- Retine: tu controlezi situatia! Ai muncit din greu pentru a scapa de surplusul de greutate si ai puterea sa o faci din
nou, oricand este nevoie!
Terapii de ingrasare
 Se stie ca oamenii grasi pot mai usor sa slabeasca decat sa se ingrase cei slabi. Slabiciunea intotdeauna trebuie cautata
in tubul digestiv. Exista tulburari ale mistuirii, boli ale intestinelor si apendicita cronica, afectiuni care slabesc.
Grijile
slabesc oamenii; acestia absorbiti de gandul lor nici nu se mai gandesc la masa si la starea lor. Diabetul si boala lui Basedow,
morfinomania si bolile infectioase sunt cauze de slabire. Se mai intampla apoi ca multe persoane slabe sa mosteneasca aceasta
stare de la parintilor lor.
Dispepticii, nervosii, sufera de tulburari ale stomacului care nu se contracta bine; in
plus, ei au crize dureroase, constipatie si scaune cu membrane, adica o enterocolita mucomembranoasa. Acestor bolnavi le foloseste
odihna si suprimarea laptelui, oualor si a carnii, inlocuindu-le prin piureuri, paste fainoase si compoturi. Se poate insa
ca aceste simptome sa fie simulate de o apendicita cronica si regimul sa nu dea nici un rezultat, in vreme ce operatia restabileste
repede sanatatea.
Sfaturi practice
Bolnavii slabi din pricina unor tulburari nervoase, trebuie sa urmeze
o cura de ingrasare potrivita starii lor.
Persoanele obosite si surmenate sunt de obicei si niste oameni cu intoxicatii
ale tubului digestiv. Acestia mistuie mai bine mancarea daca nu beau lichide la mese. De aceea este bine sa bea intre mese
adica la ora 10.00, la 16.00 si la culcare cate 200 grame de apa calduta. In plus, trebuie sa mai consume cafeaua cu lapte
de dimineata si o supa la pranz, facandu-si astfel provizia de lichid pentru o zi. Hrana unor astfel de persoane bolnave trebuie
sa fie formata din carne alba de pasare, de peste, carne slaba de purcel, eventual cu paste, piureuri, unt proaspat si/sau
budinca de orez. Vor trebui sa mestece bine iar dupa masa sa se intinda la orizontal cu o compresa de apa calda pe pantece.
Ei trebuie sa se odihneasca dupa masa si sa faca dusuri caldute care sunt si ele odihnitoare.
O alta categorie de nervosi
este aceea a bolnavilor care nu au pofta de mancare. Cateodata un regim de cel putin o saptamana cu lapte 3-4 litri pe zi
este necesar inaintea inceperii regimului de ingrasare. Multi dintre acesti nervosi nu mananca, pentru ca au limba incarcata
continuu; ei nu simt foamea si refuza mancarea. Starea aceasta saburala a limbii poate fi combatuta prin gargara cu apa de
menta si dese frecari ale limbii cu apa alcalina. Distractia, voiajul, iesirea din mediu, pot face minuni asupra acestor bolnavi.
Ingrasare fortata
Cei care sunt slabi ereditar nu slabesc decat dupa intarcat. Totusi copilul fiind sanatos
este lasat in pace si creste slab. Dar cum slabiciunea este un lucru neplacut si nesanatos trebuie instituit si in aceste
cazuri un regim. Recomandam mai intai repausul si apoi hidroterapia rece care sunt de un real folos. Mai sugeram o alimentatie
bogata in dulciuri, unt, paste fainoase, produse care sunt capabile sa schimbe starea acestor persoane slabe.
Schema unui
regim de ingrasare fortata:
La ora 8.00: un ou fiert, 2 felii de paine, un ceai/cafea cu miere.
La ora 10.00: 5-6
linguri de compot de fructe (prune, mere), prajiturele cu crema, suc de legume concentrat.
La ora 12.00: o supa/ciorba,
salata cu legume si carne alba, cotlet la gratar, paine, desert.
La ora 14.00: la fel ca la ora 10.00.
La ora 16.00:
lapte sau cacao cu lapte (250 grame), paine cu unt si dulceata.
La ora 18.00: cartofi prajiti, carne la gratar, salata,
paine si un pahar de suc de legume cu miere.
La ora 20.00: 2-3 cartofi copti sau fierti cu unt si un pahar de suc de fructe
concentrat."
articol preluat dupa: Dr. Miruna Olteanu
Cura de ingrasare
|
